红烧猪脚的做法
食材
前猪脚 冰糖 盐 老抽 八角 桂皮 姜 酒 油 蒜 香叶 干红椒
1 把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3 另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖
4 注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
注意事项猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
{:1_1:}{:1_1:} 美食美味
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