HZHAI2010 發表於 2012-10-26 02:01:29

扒羊肉条






用料 :

羊肉 300克        大葱 1根
香葱 1棵        生姜 1小块
大料 适量         淀粉 适量
注可酌情          香油 1大匙
酱油 1大匙        料酒 1小匙
味精 0.5小匙        


做法 :

1. 把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片
2. 将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里
3. 往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片
4. 把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内（不要把肉条弄散），用大火烧开，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾芡，颠翻两下，淋入香油即可

wyd18208511525 發表於 2012-10-26 12:21:19

我喜欢吃羊肉

dongpoxyz 發表於 2012-11-25 21:13:44

这样保留了羊肉鲜味儿与口感

piaolingjijie 發表於 2019-3-26 06:05:22

这个挺难做的，很好吃的样子，色香味俱全~

ssx51466 發表於 2019-3-29 21:54:15

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甘草 發表於 2019-4-3 10:06:29

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