辣子鸡

feilai0772 發表於 2012-1-7 15:18:27

原　　料:整鸡一只（1kg）、干红辣椒、花椒、大蒜、姜片、香葱、油、盐、料酒。

操　　作:

1、鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。

2、锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3、锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时

4、加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，

5、最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。

發表於 1970-1-1 08:00:00