蒼之濤 發表於 2020-9-12 06:36:41

醬燒薯仔

薯仔，看似平平無奇但其可塑性高，薯餅、薯塔、薯蓉、燜薯仔等等，都是一些深受歡迎的菜式。在烹調薯仔菜式時，難免會先把薯仔烚一烚，以減低其後的烹煮時間。但很多時因薯仔經過兩次烹煮，而口感及質感變得過分軟腍，部分薯仔更會一夾便碎，實在麻煩。不過，有一個小技巧卻可以把烚過的薯仔變得不再爛茸茸，用作燜煮確實一流。

甘草 發表於 2022-11-28 12:01:37

做法简单而实用
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