白鱼仔炒鸡蛋
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白鱼仔炒鸡蛋
简介
白鱼仔，也叫面条鱼，小白鱼，小沙丁鱼。它是沙丁鱼的稚鱼。味道很鲜美。
材料
白鱼仔 80-120g
鸡蛋 3-4个
葱花 适量
做法
1、鸡蛋打一下，在放入面条鱼，同时加盐、胡椒粉、切好的葱花的一半，用筷子打均匀。
2、锅中放入色拉油，烧热后，倒入步骤（1）的鸡蛋液，中火，用筷子轻轻地向一个方向搅拌。
3、等鸡蛋开始凝固后，把它翻过来，再烙一下，用筷子弄碎。
4、最后把剩下的葱花放到锅中一起炒一下即可。
小诀窍
1、色拉油一定要多放。
2、如果买到的是熟的白鱼仔，一定要尝一下是不是很咸。
3、如果买到的是生的白鱼仔，要事先用料酒和胡椒粉味一下。
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