liunaxieni 發表於 2021-9-10 21:57:07

黄豆焖猪蹄

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猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

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锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

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加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

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锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

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下猪蹄翻炒

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沿锅边蘸洒料酒增香去腥

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再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

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加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

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这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

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大火收汁，即可出锅

ssx51466 發表於 2021-11-3 20:29:09

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qq721358421 發表於 2021-11-5 22:17:41

冬日最爱的食物

甘草 發表於 2022-8-1 17:06:40

非常滋补

woxingwosir 發表於 2022-8-2 10:24:47

看着真不错
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