ab77777 發表於 2021-9-15 14:38:41

豉椒豇豆


https://ali.xinshipu.cn/20190103/original/1546526996795.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
https://ali.xinshipu.cn/20190103/original/1546526951730.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
https://ali.xinshipu.cn/20190103/original/1546526977536.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
https://ali.xinshipu.cn/20190103/original/1546526996795.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg







豉椒豇豆


材料
主材：
豇豆约400克。

调料：
青椒1枚，蒜头2瓣，豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。


做法
一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；
二、开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；
三、再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。


小诀窍
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；

二、酱不炒不香，豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。




ssx51466 發表於 2021-9-15 19:45:12

{:1_1:}{:1_1:}

甘草 發表於 2022-8-9 17:35:11

要的就是这个辣味

woxingwosir 發表於 2022-8-10 16:15:42

营养健康食法。

jimdyh 發表於 2024-10-17 10:46:13

用来下饭肯定是道不错的菜啊
頁: [1]
查看完整版本: 豉椒豇豆