ab77777 發表於 2022-5-22 14:02:26

陕西凉皮


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陕西凉皮



简介
凉皮是陜西汉族的特色小吃之一，用洗面筋余下的粉浆蒸制而成，也叫做酿皮子，可以单吃面皮或加入面筋一起吃。

材料
洗面筋的水一盆小黄瓜6条蒜泥、盐水、芝麻酱适量辣椒油适量


做法

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https://ali.xinshipu.cn/20180128_33/original/1517077771502.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1洗面筋的水倒在大盆中，静置过夜，使之沈淀，粉浆会沈在底部，上面是清水，将盆稍倾斜，倒出上面的清水，然后将粉浆搅匀。这个粉浆干燥后就是澄粉了。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_33/original/1517077771646.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2准备两三个浅盘，刷上熟油，再倒入粉浆，薄薄一层即可。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_33/original/1517077771794.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3煮滚一锅水，放入圆盘，大火蒸约2分钟即可。蒸时要盖上盖子，若不然蒸好的凉皮会断裂。
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https://ali.xinshipu.cn/20180128_33/original/1517077771941.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4撕下蒸好的凉皮切粗丝，和黄瓜丝、蒜泥、盐水、调稀的芝麻酱拌匀即可，吃辣的再来上一勺自己熬的红油就更过瘾了。




z331027003 發表於 2022-5-22 20:05:35

看着挺好

byzxj002 發表於 2022-6-25 10:41:16

这个还行

byzxj002 發表於 2022-6-25 10:41:21

这个还行

ethan123 發表於 2022-6-29 10:42:37

甘草 發表於 2022-7-1 17:17:56

地方特色

甘草 發表於 2022-7-12 20:27:30

地方特色

ZZX162252 發表於 2022-7-14 23:23:49

美味可口
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