ab77777 發表於 2022-12-2 09:40:04

酱香肉末茄子


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酱香肉末茄子





材料
茄子2条葱花少许辣椒酱少许麻婆肉酱3大匙玉米粉水约100cc


做法

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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443655840.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)
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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443656550.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多余油脂备用
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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443656884.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚
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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443657407.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4加入事先炸好的茄子，拌炒均匀
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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443658077.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)
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https://static.xinshipu.com/20160621_93/original/1466443658697.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6美味又下饭的酱香肉末茄子就完成囉~~
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https://static.xinshipu.com/20160621_1/original/1466443655199.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多余水份，否则超会油爆，如果不想浪费太多油，用半煎炸处理也可以，不想吃的太油腻，茄子用清蒸完成，再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味，就看大家想如何变化运用囉~~




djec 發表於 2022-12-2 13:48:03

这个简单,可以做

ssx51466 發表於 2022-12-2 20:39:50

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mwj 發表於 2022-12-14 00:02:03

这个菜用来下酒佐餐都不错

LSPkenny 發表於 2022-12-18 16:50:03

很有视觉冲击力I

a8901754 發表於 2023-9-27 14:58:37

好吃爱吃~
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