ab77777 發表於 2023-5-26 09:59:14

山东小喜饼


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山东小喜饼




简介
制作20颗山东小喜饼。

材料
中筋面粉560g酵母粉8g奶粉18g香草粉2g糖82g盐1g酥油(或沙拉油)64g蛋4颗水102g


做法

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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791774026.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791774724.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2搅拌至无粉末，加入酥油。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791775514.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791776051.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4搅拌至成团光滑。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791776496.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791777306.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791778113.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791779016.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。
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https://static.xinshipu.com/20181214_52/original/1544791779915.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9立在锅边，煎侧面，上色后




handan95271 發表於 2023-5-28 09:46:53

看着不错

ssx51466 發表於 2023-5-29 16:14:36

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cdm1121 發表於 2023-6-3 09:25:29

haha_chen 發表於 2023-6-4 10:38:07

看着好好吃 的样子

jimdyh 發表於 2024-6-29 00:19:06

看配料，馅是甜口的吧，有没有可能来个咸口的
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