柠檬鸡爪
柠檬鸡爪1，鸡爪剪掉指甲，清洗干净。
2，洗净的鸡爪对半切开，凉水下锅，加入八角、姜片、花椒、料酒，大火煮开。
3，撇去上面的浮沫，盖上盖子，煮15分钟左右。
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4，柠檬洗净，切成片，顺便把籽去掉。再准备一些蒜片、红椒和泡椒。
5，鸡爪煮熟了捞出，用清水冲洗两遍去一去油脂。接着放在冰水中浸泡十分钟，使鸡爪口感更紧实。
6，鸡爪沥干水分，放入大碗中，再加入半勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺米醋、1勺香油，再把柠檬、蒜片、辣椒也放进来，拌匀就可以吃了。或者放在冰箱，密封冷藏两个小时，味道更好。
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