葱爆羊肉
食材明细主料
[*]羊腿肉300g
辅料
[*]大葱2根
调料
[*]料酒1匙
[*]生抽2匙
[*]蚝油1匙
[*]米醋1匙
[*]香油2匙
[*]白胡椒粉适量
[*]盐适量
[*]白糖适量
[*]咸鲜口味
[*]爆工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
葱爆羊肉的做法步骤
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羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉轻轻抓匀，最后在外表面封一层香油。
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2
大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块。
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3
将锅烧热，倒入底油。油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用。
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4
锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧。
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5
倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少许白糖提鲜，盐根据个人口味添加，口味淡的话腌料里的咸度就已经够了。出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可。
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