肉末茄子
【肉末茄子】所需材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙做法：1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要。2.青椒切条，猪肉切末。3.葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁。4.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制。5.茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用。6.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香。7.下入青椒翻炒均匀。8.下入炸好的茄条翻炒均匀。9.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘。
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