卤猪皮
食材明细主料
[*]猪皮500克
辅料
[*]生抽50克
[*]老抽15克
[*]芝麻油2克
[*]香辣酱1勺
[*]盐3克
[*]姜5片
[*]香叶6片
[*]干辣椒4个
[*]八角2个
[*]桂皮2片
[*]沙姜3片
[*]红花椒20粒
[*]丁香1克
[*]茴香2克
[*]咸香口味
[*]卤工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
卤猪皮的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985763307739541848.jpg?x-oss-process=style/p320
1
冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985791866319541848.jpg?x-oss-process=style/p320
2
煮好的猪皮冲去浮沫。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985847954629541848.jpg?x-oss-process=style/p320
3
准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985885414969541848.jpg?x-oss-process=style/p320
4
准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985942354199541848.jpg?x-oss-process=style/p320
5
将步骤4中的配料放入砂锅中。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369985974282229541848.jpg?x-oss-process=style/p320
6
加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369986018996879541848.jpg?x-oss-process=style/p320
7
放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369986053581179541848.jpg?x-oss-process=style/p320
8
卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/09/15/2018091515369993091282769541848.jpg?x-oss-process=style/p320
9
成品图。
頁:
[1]