香酥可口————————【软炸里脊肉】
食材明细主料
[*]里脊肉适量
[*]生姜适量
辅料
[*]五香粉适量
[*]淀粉适量
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]椒盐适量
[*]鸡蛋适量
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
软炸里脊肉的做法步骤
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买回的里脊肉洗净去掉筋膜
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把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）
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3
切成粗长条，生姜切成细末
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4
里脊肉里放入盐，姜末
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在放入料酒，五香粉
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放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）
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抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
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锅里下入多一些的油
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油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
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呈黄色时捞出沥干油
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另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
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另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
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趁热撒上适量椒盐即可。
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