鸡排汉堡
食材明细主料
[*]牛奶300克
[*]酵母粉5克
[*]面包粉400克
[*]白糖30克
[*]低粉100克
[*]鸡蛋4个
[*]青菜适量
[*]鸡排适量
[*]黄油20克
辅料
[*]白芝麻适量
[*]奥尔良调料适量
调料
[*]盐2克
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
鸡排汉堡的做法步骤
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300克温牛奶倒入厨师机内，添加5克酵母。在倒入面包粉400克，盐2克，低粉100克，白糖30克。添加黄油20克。
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启动面团搅拌程序。
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3
添加20克黄油。
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搅拌至面能拉出膜。继续启动面团搅拌程序，然后取出来，揉成光滑的面团，放入不锈钢碗里。
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5
盖上湿布发酵至两倍大，冬天时间一个小时。
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将面团分割成60克一份，盖上湿布，静置20分钟。
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揉成光滑的面团，依次放入烤盘。
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发酵至两倍大。
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鸡蛋液准备起来等会用。
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表面刷一层鸡蛋液。撒一些白芝麻，发酵至两倍大。
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42升格兰仕烤箱，中层，上下火180度，烘烤20分钟出炉，每家烤箱规模，品牌不一样，所设置的温度也不一样。
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鸡胸肉切成薄片，放入奥尔良调料，烧烤料，玉米淀粉腌制五个小时左右备用。
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然后准备好鸡蛋液，放入鸡胸肉。
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然后裹一层面包糠。
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油温六成熟，放鸡排，油炸至里外熟透即可，时间是五分钟，中小火。
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鸡排成品。
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取两个汉堡。切片。
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鸡蛋煎好备用。
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青菜洗干净。
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成品早餐早餐来一份。
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成品早餐早餐来一份。
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早餐来一份。
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成品鸡排汉堡早餐来一份。
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