秘制追剧柠檬鸡爪
食材明细主料
[*]鸡爪1斤
辅料
[*]胡萝卜1个
[*]柠檬1个
[*]小米椒6个
[*]香菜3颗
调料
[*]盐3勺
[*]白糖2勺
[*]酱油4勺
[*]醋3勺
[*]花椒油1勺
[*]姜1块
[*]花椒30颗
[*]葱1颗
[*]八角2个
[*]香叶3片
[*]料酒5勺
[*]蒜12个
[*]冷开水1碗
[*]酸辣口味
[*]腌工艺
[*]一天耗时
[*]普通难度
柠檬鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪去指甲，清水洗净。
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2
对半切开。
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3
葱洗净系结，老姜拍碎，备好八角2颗，香叶3片，料酒5勺。
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4
冷水下锅，加入花椒，煮15分钟。
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5
胡萝卜切小条，柠檬切片，小米椒切丁，蒜拍整个，装盘备好。
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6
空碗调料，两勺盐，一勺白糖。
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7
加入四勺酱油，一勺花椒油，搅匀备用。
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8
调料备齐放好。
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9
鸡爪起锅捞出控水。
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10
冷水浸泡，放入冰块，冷却10分钟。
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11
鸡爪捞出控水备好。
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12
撒一勺盐，一勺白糖，加入小米椒。
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13
备好的调料淋入。
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14
放进备好的蒜，柠檬，胡萝卜。
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15
加入一碗冷开水。
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16
混合均匀。
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17
盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚，期间可几小时搅拌一下，使鸡爪腌制入味均匀。
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香菜切段混合均匀，装盘。
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鲜香脆爽，追剧必备。
败火熟女哦。 下酒的美味
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