蒜蓉粉丝龙利鱼
材料:龙利鱼:2块;粉丝:适量;蒜蓉:适量;青蒜:适量;姜末:适量;酱油:适量;料酒:适量;食用油:适量;盐:适量;鸡精(可选):适量https://p8.itc.cn/images01/20231203/d3cc9f5a7b8b49d4878c6513d059758e.jpeg制作步骤:1.准备食材:龙利鱼洗净切块备用,粉丝用温水泡软备用,青蒜切段备用。2.煎龙利鱼:在平底锅中加入适量食用油,烧热后放入龙利鱼块,煎至两面微黄,取出备用。3.炒蒜蓉酱料:锅中加入适量食用油,爆香蒜蓉和姜末,加入适量酱油和料酒,炒出香味。4.焯粉丝:将泡软的粉丝焯水后捞出,沥干水分备用。5.烹制:将炒好的蒜蓉酱料倒入平底锅中,加入适量清水或高汤,放入煎好的龙利鱼块,烧开后转小火煮约3-5分钟。6.加入粉丝:加入焯好的粉丝,翻炒均匀,让粉丝充分吸收汤汁和鱼香味。7.调味:根据个人口味加入适量盐和鸡精,再翻炒均匀。8.出锅:待粉丝煮熟后,撒上青蒜段,即可关火出锅。https://p3.itc.cn/images01/20231203/785586348b2b4591ac0e8860db5af0f7.jpeg温馨提示:1)龙利鱼选择:选择新鲜的龙利鱼,鱼肉洁白细嫩,可以提高菜肴的口感。2)调味技巧:酱油和料酒的用量可以根据个人口味和鱼肉的多少适量调整,注意掌握火候,避免过于咸或香味过重。3)粉丝处理:粉丝煮熟后可以提前用冷水过一下,这样更容易翻炒均匀,不易黏连。4)青蒜加入时机:青蒜段最后撒在菜肴表面,保持香气和视觉效果。
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