雨落润田 發表於 2024-2-15 11:52:11

黑芝麻糊千层司康

食材明细
主料
[*]低筋面粉185克
[*]奶粉15克
[*]泡打粉泡打粉
[*]白砂糖20克
[*]无盐黄油50克
[*]鸡蛋液25克
[*]淡奶油淡奶油
[*]牛奶60克

夹心馅原料
[*]黑芝麻糊粉30克
[*]牛奶70克
[*]蜂蜜10克
[*]熟黑芝麻10克


[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度

黑芝麻糊千层司康的做法步骤

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1
先做夹心馅料,黑芝麻糊粉30克、牛奶70克、蜂蜜10克、熟黑芝麻10克,放一起拌匀备用。

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2
低筋面粉185克、奶粉15克、泡打粉4克、白砂糖20克,过筛放一起拌匀。

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3
冷藏的无盐黄油50克,切成小块放入。

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4
用手搓成均匀地小颗粒。

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5
鸡蛋液25克、淡奶油30克、牛奶60克,放一起拌匀。

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6
全鸡蛋奶液倒入粉里。

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7
用刮刀拌至底部无干粉状。

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8
用刮刀拌至底部无干粉状。

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9
整成方形,垫上2张油纸,擀成薄片。

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10
抹上一半的黑芝麻糊浆,涂抹均匀。

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11
把面片折叠起来。

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12
擀薄后再这样重复操作3-4次。

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13
放冰箱冷冻30分钟定型。

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14
取出切成等量的小块。

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15
表面涂一层蛋液,放一点黑芝麻点缀一下。

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16
烤箱180℃提前预热到温度,烤制20分钟。

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17
烤好取出,放凉后密封保存。

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18
黑芝麻糊千层司康,完成O(∩_∩)O

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19
香气诱人,外表金黄酥脆,内里层层叠叠

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20
一咬之间,酥脆的层次感迅速弥漫开来。



ssx51466 發表於 2024-2-16 18:06:21

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