香肠花辫排包
香肠花辫排包的用料面团材料：高筋面粉300克奶粉20克
酵母4克牛奶±140克
细砂糖50克盐2克
鸡蛋1个黄油30克
辅料：香肠9条芝士粉适量
披萨草适量
香肠花辫排包的做法
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/4/200_f3d89ce9a9e5c5152e23a9322cea1104.jpg步骤1准备好材料。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/c/200_c6c760c89101946e7e742209c2a932bc.jpg步骤2把除黄油外的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，开启1档搅拌成团。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/f/200_79cf95011af6746b8068f723357ada1f.jpg步骤3换2~3档搅拌至面团表面光滑后加入黄油。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/f/0/200_5fc983a18591e07448ef597dec58af00.jpg步骤4面团搅至扩展阶段，有较好的拉伸性能出较薄的膜后停止揉面。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/1/200_ea52785065e45836f34c0a66b9ab7561.jpg步骤5面团取出整形放入保鲜盒中， COUSS CF-3500发酵箱，28度，进行基础发酵2倍大，约50分钟。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/5/8/200_d55f302d0ade7300a52b438004b8a088.jpg步骤6发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/d/200_8801ef91a48698ff43c7e034a91ac61d.jpg步骤7把面团擀成长方形，大约为20cmx30cm 。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/8/4/200_d829cd1b518928ea7a13a46b961c3314.jpg步骤8把面团放入长方形烤盘中，用锋利的刀划成约2cm宽的长条。前后两条左右错开，压入香肠，再把左右两边的面团条交换位置，压入下一根香肠。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/9/200_79220436085d363d2df168bb9f37c2f9.jpg步骤9以次类推重复，全部辫好。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/9/200_185a0cc1927bb9447fc34a8c15554339.jpg步骤10COUSS CF-3500发酵箱，38度，进行第二次发酵，约30分钟。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/7/6/200_07e7e4d5461e7bd870a75ea23470c796.jpg步骤11面团发酵好后，在表面刷一层蛋液，撒适量的芝士粉和披萨草。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/e/1/200_2e0a29bd5b1f154d3b4d35ecd313a981.jpg步骤12COUSS CO-5202烤箱，上180度，下火160度，预热完成后放入烤网中层，烘烤约18-20分钟左右即可。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/4/a/200_04fd3697fe2d5f9e2bd12a60dbb3d70a.jpg步骤13成品
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/c/9/200_1c4665dc009e2c4a1f58d0b5cbd8a739.jpg步骤14成品
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/3/d/200_e3ec8f910e1ae171325a126b8f6624bd.jpg步骤15成品
香肠花辫排包的烹饪技巧1、因各面粉的吸水性不同，牛奶不要一次性加入，视面团状态适当增减。 2、擀好的面团，为了更整齐，可把两边切掉，因为在辫的时候，面团会有所拉伸，所以不用擀太长，每条要尽量一样宽哦，不然就像这次做的一样，网格大小不一了。 3、不同的香肠带来的面包口感也会不相同的哦。 4、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
{:1_1:}{:1_1:}
頁:
[1]