肉桂酒渍果干可颂
肉桂酒渍果干可颂的用料主料：高粉300g低粉100g
酵母6g绵白糖40g
奶粉15g水200g
黄油30g辅料:黄油220g
肉桂粉2g蔓越莓干2汤匙
桂圆干1汤匙朗姆酒半杯
肉桂酒渍果干可颂的做法
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/1/200_f642a420d6303c615391621f403e56a1.jpg步骤1准备好所有材料，把蔓越莓干和剪碎的桂圆干浸泡在朗姆酒中。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/6/200_f3eeea992d1ac977563d58838c0181d6.jpg步骤2先把酵母、糖、水放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，混合搅拌匀。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/8/1/200_28dc24f2e8eb90939e5688ad27e78431.jpg步骤3加入奶粉和面粉混合搅拌均匀，最后放盐。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/2/d/200_728c5b2fb55ccbe94b6718f237f620ad.jpg步骤4启动COUSS CM-1500厨师机1档拌匀成团。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/3/d/200_13bfcc0b726843cc319f6a246a4c2bcd.jpg步骤5后转3档进行揉面。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/a/3/200_ca2b9af0ba0662f5da0edd0368413023.jpg步骤6揉到可以拉起膜时放入黄油继续揉。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/5/0/200_b5d0803008bc0455c6107b1b1919c840.jpg步骤7当揉到整个面团都非常光滑时停止。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/2/200_19ab16e6610100433908b5e9e48e3e22.jpg步骤8面团取出装入保鲜袋。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/0/8/200_507b3cd1fd0a898bb68dbdace712dee8.jpg步骤9擀开后放冰箱冷冻40分钟。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/a/200_08229d0283cb1f2e8dd6bf36cfc86bda.jpg步骤10面团取出擀开放入事先擀开的放冰箱适当冷藏的黄油。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/d/3/200_9d7650e001fa5a35ad23bb1a5784cae3.jpg步骤11面团上先撒肉桂粉，再铺沥干并且用吸油纸吸掉水分的果干。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/e/b/200_0e26cdf4646abf22b61041309dcb8e8b.jpg步骤12面团4角折往中间，所有缝隙捏紧。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/5/200_9bd07e60c040a66d7a88d7a1dbcbb875.jpg步骤13擀开成片状。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/7/a/200_d73e61c53530597bd7b9a151afb45fca.jpg步骤14把面片的1/3折向中间，再把另一边折上面，松弛片刻。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/5/200_67b32c92051688c9f70c832e6a3d84d5.jpg步骤15再擀开，重复以上折叠步骤。最后放入冰箱冷藏１小时。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/a/3/200_da2886cd705d28b1badef99767703e63.jpg步骤16冻好的面团擀开切除边缘，成约３毫米厚长方形，切成底边约８厘米宽的等腰三角形。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/b/200_7564833607d42e7faf841e668a2b27fb.jpg步骤17从最短的边卷起。成可颂坯。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/1/7/200_c181e1c2489d29e4e4ecc3ea4c949cb7.jpg步骤18卷好的面胚放入烤盘，发酵到圆润。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/6/200_eeb98b785f107de60445fb46fa36b556.jpg步骤19烤箱上下火２００度，预热后放入先烤到完全膨胀，再用１７５度烤１５分钟即可。
肉桂酒渍果干可颂的烹饪技巧1、 这个带馅料的可颂，和原味的做法有点差别，只做了两次折叠。而且没有很费劲的每次都折叠冷藏。比原味可颂要简单一些。但成品同样特别好吃，外酥内软。 2、 包入的黄油如果是夏天不要一开始擀好就放冰箱，等面团冷冻差不多再放。 3、 包入的浸泡过的果干一定要吸干水份。铺入后适当压入黄油面团中。 4、 包好馅料擀开时，不要老是擀一面成大的片状，要Ａ面擀几下，Ｂ面擀几下。这样不容易破又很均匀。且要用一点干面粉。 5、 发酵可颂要低温，不能超过３０度，烤箱发酵时可放了一烤盘水，发酵到明显膨胀起来，并且圆鼓鼓为好。 6、 烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
{:1_1:}{:1_1:}
頁:
[1]