浇汁菜卷
食材明细主料
[*]肉糜适量
[*]白菜叶适量
辅料
[*]红椒少许
[*]葱丝少许
调料
[*]料酒少许
[*]生抽适量
[*]香油少许
[*]蚝油适量
[*]十三香适量
[*]白胡椒粉少许
[*]淀粉少许
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
浇汁菜卷的做法步骤
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白菜取叶的部分。
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水开，加入一点油和盐，把白菜头烫半分钟。
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3
把每片叶分开，投凉冷却。
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肉糜加料酒、生抽、蚝油、香油、十三香、牛肉粉、白胡椒粉搅拌均匀。
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加入葱末和食用油适量再次搅拌均匀。
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白菜叶轻轻挤一下水分，铺平。
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放上肉馅卷起来。
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放到盘子里摆好。
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上锅蒸15分钟。放上葱丝和红椒碎。
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蒸好的白菜卷会有汤汁，把汤汁倒在大勺里，小火收汁，再加一点生抽、蚝油、十三香，融化均匀后加入水淀粉勾芡，剩少许芡汁时关火。
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芡汁淋在菜卷上即可。
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