香辣味小锅米线
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香辣味小锅米线
简介
材料
干米线半包猪肉末拳头大小榨菜两汤匙姜末适量
做法
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232640501.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1预备食材。**配料按个人喜好，我预备的是最基本的**
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232640725.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2干米线先放进冷水浸泡一小时。**没时间可能跳过此步骤，浸泡只会影响米线的弹性**
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232640952.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3|先把米线预备好|把水煮开后，放米线进锅中，中火煮十分钟。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232641186.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4米线离锅后用冷水冲洗，入冷水备用。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232641365.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5|预备肉末|开锅后，调小火。放入冷油和姜末，慢火爆香。闻到姜的香味后，放入肉末。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232641775.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6肉未变色后，放入生抽和料酒。快炒搅拌，让肉未上色和吸收味道，然后盛岀备用。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232642071.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7|小锅米线|(不洗锅)锅中放入高汤，调大火烧开。烧开后，放入榨菜和倒一半肉末。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232642367.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8汤烧开后放进米线，煮三分钟后关火。
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http://static.xinshipu.com/20180803_88/original/1533232642719.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9米线盛上，倒入剩下肉末，加入小米椒，辣椒油，韮菜。-完成-
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