艾草青团
食材明细主料
[*]艾草适量
[*]糯米粉适量
[*]粘米粉大概糯米粉的三分一
辅料
[*]花生适量
[*]黑芝麻适量
调料
[*]红糖适量
[*]黄油适量
[*]甜香口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
艾草青团的做法步骤
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这是打好而且加热过的艾草。之前的忘了拍照了。艾草洗干净后烧开水烫过，凉了后加水放搅拌机打碎，和面团前隔水蒸开，因为糯米粉用开水烫会才会黏，和出来的面团不会干裂，好操作。
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趁热把艾草绒倒进粉里，我用的一斤糯米粉加了大概150克粘米粉，粘米粉太多黏性不足，太少做出来太粘牙了。
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先戴手套把粉大概嗽成团，期间注意水少加水，就是说艾草不要一次性倒进去，太烂了加粉麻烦。
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最后和成软硬适中的面团。
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花生炒熟去皮，打成碎。芝麻也要炒熟打碎，我又忘了拍照，因为花生和芝麻我是提前一两天准备好的。
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花生和芝麻都准备好了。搅拌机打成自己喜欢的碎度，或大或小。
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花生和芝麻加红糖拌匀。
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加入一点融化的黄油。喜欢流心就多加点黄油。
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继续拌匀。黄油我加得不多，起的是润馅的作用，加多了馅会流动，吃的时候流得一手都是我也不太喜欢。
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揪一团面团，掌心相对搓圆。这个时候可以看看面团是否合适，合适的面团软硬适中，不粘手，好操作。要是不合适外加粉或者汁再揉，磨刀不误砍柴工，揉合适了很好包的。
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然后转捏成窝窝，放入馅料。捏成窝窝的手法我是从小跟母亲学的，边转边捏就成了，没人帮拍照我也形容不出来 青團是糯糯的那種吧？？？
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