水煮牛肉
食材明细主料
[*]牛梅花肉300g
辅料
[*]黄豆芽200g
[*]平菇200g
[*]木耳100g
调料
[*]盐适量
[*]生抽少许
[*]胡椒粉适量
[*]花椒粉适量
[*]蛋清1个
[*]生粉少许
[*]豆瓣酱1勺
[*]火锅底料30g
[*]葱花少许
[*]蒜末少许
[*]香菜少许
[*]麻辣口味
[*]烩工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
水煮牛肉的做法步骤
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将牛肉切成薄片。
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放入碗中,加盐、蛋清、生抽、胡椒粉、生粉和少许油,抓拌均匀,静置20分钟。
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炒锅上火放油烧热,放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油,加适量开水,放少许冰糖、盐、鸡精调味,再放入黄豆芽、平菇、木耳。
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将菜煮熟,捞入汤碗中垫底。
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5
将腌好的牛肉片抖散放入锅中。
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待肉片变色,捞出放入碗中。
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码上葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉。
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浇上热油。
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最后撒上香菜段即可。成品。
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