家常香辣烤鱼
食材明细主料
[*]草鱼2斤
[*]土豆一个
[*]青笋100克
[*]豆皮200克
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
配料
[*]生抽一汤勺
[*]料酒一汤匙
[*]盐一汤匙
[*]郫县豆瓣酱一汤勺
[*]花椒油一汤匙
[*]微辣口味
[*]烤工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
家常香辣烤鱼的做法步骤
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将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，（家里的烤箱小，所以去掉了鱼头鱼尾，去掉的部分晚上炖点冻豆腐吃，哈哈）用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（鱼是老公处理的，下手太狠了，直接劈成两半了，囧。。）
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2
用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
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3
青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意嘿嘿
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4
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
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5
鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油（比平时炒菜多放些）油热后煸炒葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
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放入切好的配菜，炒个半分钟
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加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
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8
将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
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9
撒上香菜段，装饰即可出锅
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10
趁热赶快吃~
家里做烤鱼难度挺大的，灶台要够大 烤魚一定要烤的幹一點才好吃
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