雨落润田 發表於 2024-4-2 23:06:23

清蒸鲈鱼

食材明细
主料
[*]鲈鱼适量

辅料
[*]香葱适量
[*]姜适量

配料
[*]米酒适量
[*]蒸鱼豉油适量
[*]盐适量
[*]胡椒粉适量
[*]猪油适量


[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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1
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108162145239.JPG?x-oss-process=style/p320
2
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108162145390.JPG?x-oss-process=style/p320
3
腌渍的葱姜铺下面。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108162146025.JPG?x-oss-process=style/p320
4
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108162146197.JPG?x-oss-process=style/p320
5
不要揭开锅盖，焖五分钟。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108162147092.JPG?x-oss-process=style/p320
6
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

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7
油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

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8
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。



Djb222 發表於 2024-4-3 09:17:07

鱸魚適合清蒸！

jimdyh 發表於 2024-4-3 10:18:07

小时候就喜欢吃鲈鱼，因为几乎没有鱼刺，吃起来放心
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