黄豆酱粉蒸排骨
食材明细主料
[*]排骨适量
[*]土豆适量
辅料
[*]蒸肉粉适量
[*]米粉丝适量
[*]姜适量
[*]香葱适量
配料
[*]黄豆酱适量
[*]生抽适量
[*]料酒适量
[*]太太乐鲜鸡汁适量
[*]食用油适量
[*]香油适量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041610480.JPG?x-oss-process=style/p320
1
排骨用冷水浸泡半小时。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041611048.JPG?x-oss-process=style/p320
2
配料。土豆去皮切片洗净。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041611158.JPG?x-oss-process=style/p320
3
屉笼里摆好土豆。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041611268.JPG?x-oss-process=style/p320
4
排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041612162.JPG?x-oss-process=style/p320
5
米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201105/201105041612515.JPG?x-oss-process=style/p320
6
排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
小窍门
后话：
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
我还真吃过这个，加了黄豆酱后味道更浓了
頁:
[1]