全麦青馒头
食材明细主料
[*]全麦粉150g
[*]中筋面粉350g
[*]酵母适量
辅料
[*]鼠曲草适量
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
全麦青馒头的做法步骤
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鼠曲草清洗焯水后过凉，加水在破壁机中打成泥，想要口感筋道些的，就少打一会，留些纤维。
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全麦粉、面粉、酵母混合均匀。
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用鼠曲草泥来和面。
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先用筷子搅拌，再用手揉成粗糙面团后盖盖饧发10分钟。
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再次揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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发酵好的面团。
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取出放案板上排气揉匀，搓成长条，分成小剂子，大约50g/个，不大。
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揉成馒头胚，放到笼屉里二次饧发。
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馒头胚变大变轻时，开火冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟。
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关火虚蒸5分钟后开盖。
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加了全麦看着黑乎乎的，加了鼠曲草泥吃着筋道。
這種應該很難吃吧？ 全麦的挺好，健康，当粗粮吃
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