雨落润田 發表於 2024-6-19 22:57:08

“肉骨茶”

食材明细
主料
[*]猪排骨600克

辅料
[*]香菇50克
[*]大葱40克
[*]姜片30克
[*]白芷2克
[*]良姜3克
[*]桂皮2克
[*]香叶2克
[*]草果1枚
[*]砂仁1克
[*]八角2枚
[*]丁香1克
[*]党参5克
[*]黄芪片5克
[*]枸杞5克

配料
[*]绍兴花雕酒30克
[*]黑胡椒2克
[*]冰糖20克
[*]盐5克
[*]老抽10克


[*]其他口味
[*]砂锅工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度

肉骨茶的做法步骤

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1
把排骨凉水下锅煮开,水开煮5分钟。

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2
把所有香料和药材放入一块纱布里。

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3
包好制成药包然后放入砂煲里,砂煲里再放入水发香菇、葱段、姜片和党参。

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4
把焯过水的排骨捞出放入砂煲里,注入适量的开水。

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5
开水没过排骨即可,然后倒入适量的花雕酒。

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6
往砂煲里再放入少许老抽调色。

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7
然后撒入黑胡椒和适量盐。

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8
再放入少许味精搅匀,用大火把砂煲烧开。

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9
再改为微火盖好锅盖,焖炖一个半小时即可。。

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10
吃的时候连锅上桌分餐食用。

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11
汤里可放两棵菜心配色,还可以放少许香葱末或香菜末等来提味儿,不放也可以。



jimdyh 發表於 2024-6-20 00:39:08

第一次吃这个是在新加坡,到处都有

Djb222 發表於 2024-6-20 08:47:45

一直都好想試下!!!

贾部长537 發表於 2024-6-28 10:21:06

好好吃饭

色不异空 發表於 2024-6-28 11:51:20

再来一碗米饭
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