雨落润田 發表於 2024-6-27 22:50:41

麻糍团

食材明细
麻薯皮
[*]糯米粉200g
[*]玉米淀粉60g
[*]白糖30g
[*]牛奶340g
[*]黄油20g

芋泥
[*]芋头适量
[*]牛奶适量
[*]炼奶适量
[*]白糖适量
[*]奶粉适量

血糯米
[*]血糯米适量
[*]白糖1勺
[*]黄油20g

配件
[*]肉松适量
[*]芝士片适量
[*]奥利奥碎适量
[*]椰蓉适量


[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

麻糍团的做法步骤

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1
血檽米提前放冰箱冷藏浸泡一宿,多加水煮熟,焖一小时再开盖加20g黄油和1勺糖混合均匀。

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2
芋头蒸熟,趁热加适量牛奶、炼奶、白糖、奶粉,按自己口味调制。

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3
糯米粉200g+玉米淀粉60g+牛奶340g+糖30g混合均匀

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4
过筛,盖不怕热的保鲜膜或油纸,水开后大火上锅蒸20的分钟

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5
趁热加20g黄油融进去,不烫手以后不断拉伸增加延展性,或者直接丢厨师机里转一会儿

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6
备好的料:麻薯皮,芋泥,紫薯,肉松,椰蓉或奥利奥碎,芝士片

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7
取一小块麻薯皮按扁

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8
加芋泥压实

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9
加血糯米压实

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10
加肉松压实

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11
加芝士片,也可以加咸蛋黄等自己爱吃的一切

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12
包成皮薄大馅的团子

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13
外面裹上一层椰蓉或者奥利奥碎防沾

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14
一口下去糯叽叽的,香香甜甜超好吃



jimdyh 發表於 2024-6-28 00:31:56

和我想象的麻糍不太一样了,应该是加了新创意

Djb222 發表於 2024-6-28 09:44:49

這個絕對好吃!!!

色不异空 發表於 2024-6-28 17:12:40

fdyhdjfuyuk
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