HZHAI2010 發表於 2012-7-12 00:42:16

菜花鹌鹑蛋

                  
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食材明细                                                                                    
[*] 菜花250g
[*]青瓜60g
[*]鹌鹑蛋10只
[*] 胡萝卜50g
                    
                                                                                    
[*]姜 2片
[*]葱 1根
                    
                                                                                    
[*]盐 适量
[*]香油 1茶匙
[*]红油 1/2茶匙
[*]花椒油 1/2茶匙
[*]香醋 1.5汤匙
[*]鸡粉 适量
[*]生抽 1汤匙
[*]辣椒面 适量
[*]胡椒粉 适量
                    
                                    
为迎合这次的活动,一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵,懒了好些天了,天气开始

变得热起来,厨房开始让人觉得有些害怕,所以,过去的这些天常常用凉菜打发自已

,不过还蛮适合正处减肥中的我,今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋,非常有营养的一

道拌菜,咸酸辣爽很够味,只是被我拌的过辣了点,不喜欢辣椒的同志可以免去不放

,味道也一样棒哦。

  【百度信息】菜花又叫花椰菜,维生素C含量极高,常吃菜花有利于人的生长发育

,还能提高人体免疫功能,它具有清化血管的作用,能够阻止胆固醇氧化,防止血小

板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。


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菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
[*]2

鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
[*]3

青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

[*]4

葱切花,姜切末。
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锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
[*]6

飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

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用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
[*]8

放入姜开和葱花。
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调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。

[*]10

将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
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将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
小贴士小贴士:

1. 稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2. 最后拌菜的动作一定要轻,以免将蛋黄拌得过于散烂,糊遢遢的影响美观。


ssx51466 發表於 2019-8-31 14:23:12

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甘草 發表於 2022-12-17 12:48:53

营养搭配

jimdyh 發表於 2024-8-11 02:20:18

不说我还真看不出来是鹌鹑蛋啊,花样真多
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