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標題: 椒香鱼 [打印本頁]

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作者: HZHAI2010    時間: 2012-7-17 18:23
標題: 椒香鱼
                  

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食材明细                                                                                    

• 鱼 一条
  

                    
                                                                                                        

• 鲜花椒 30克
• 蒜 20克
• 姜 10克
• 葱 10克
• 青辣椒 10克
• 干辣椒 5克
• 盐 5克
• 生抽 10克
• 黄酒 5克
• 白糖 3克
• 醋 5克
• 鸡精 5克
• 油 40克
  

                    
                                    
肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。

• 1
  
  鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
• 2
  
  锅加油烧热，放入鱼煎。
• 3
  
  一面煎黄后翻面继续油煎。
  

• 4
  
  鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
• 5
  
  加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。
• 6
  
  加入醋，白糖，和老抽。
  

• 7
  
  加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
  

小贴士1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。

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作者: 若依若枫    時間: 2012-7-19 12:29
看上去不错。。

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作者: 甘草    時間: 2023-12-27 17:35
麻辣鲜香

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