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標題: 红烧狮子头 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-24 20:01
標題: 红烧狮子头

红烧狮子头原料
　　猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
　　红烧狮子头调料
　　料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
红烧狮子头做法
　　1．葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
　　2．肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
　　3．荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
　　4．舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出，使做成的狮子头结实一点；
　　5．炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
　　6．加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
　　7．青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

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作者: fyj2005 時間: 2012-7-24 20:02
色泽红润，软嫩可口，老少皆宜。

作者: shisongrenou 時間: 2012-7-26 22:46
感觉挺难的

作者: 影子108 時間: 2012-7-27 18:31
晕，这么复杂，神医喜来乐里面的铁狮子头就是这种么？

作者: fyj2005 時間: 2013-2-26 19:29

影子108 發表於 2012-7-27 18:31
晕，这么复杂，神医喜来乐里面的铁狮子头就是这种么？

必须的呀

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