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標題:
香芒牛肉卷
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作者:
HZHAI2010
時間:
2012-8-14 23:39
標題:
香芒牛肉卷
2012-8-14 23:39 上傳
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原料:
牛肉、芒果、白糖、生抽、盐、淀粉、橄榄油
第一步:腌肉酱汁调制:
生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量,搅拌均匀即可。
第二步:牛肉腌渍
1、牛肉切片,厨纸吸水。
2、松肉锤敲松。(没有肉锤可以用刀背)
3、淋入少许橄榄油(食用油),抓匀。
4、倒入酱汁,腌渍半小时。
第三步+第四步:卷肉卷+烤制
1、芒果去皮,顺着果核的方向,切下果肉。
2、切方形条。
3、将腌好的牛肉片铺平,将芒果条放在上面,卷起。
4、将牛肉王中间挤压,露出芒果肉。
5、烤箱预热,烤盘放锡纸,将芒果牛肉卷放入,220度,烤10-15分钟即可。
第五步:芒果蘸酱
1、将剩余的芒果丁切碎。
2、放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
3、熬煮至粘稠。
4、放入料理机中搅打成茸。
5、装入裱花袋或则是保鲜袋中,挤在牛肉卷上即可。
小贴士:
1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。
作者:
3344584
時間:
2012-8-15 01:32
不用酱口味如何?
作者:
lch178
時間:
2012-8-21 15:06
不错啊,非常详细
作者:
yxr414625648
時間:
2012-8-21 17:14
牛肉什么的最喜欢吃了.
作者:
甘草
時間:
2023-12-31 22:55
淡淡的果香味
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