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標題: 豆豉双椒鸡片 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-7 21:11
標題: 豆豉双椒鸡片

用料：

豆豉鲮鱼罐头酱料       鸡胸 1块
青椒 2个       红椒 2个
料酒 1汤匙       干淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙       糖 1茶匙
盐少许

做法：

1. 青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
2. 锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3. 炒到鸡肉变成白色盛出
4. 锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5. 下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
6. 约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

小贴士：

这个菜的鸡片不要太薄，炒出来有厚厚的肉感最佳。

作者: ssx51466 時間: 2019-7-27 14:24

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