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標題:
香菇板栗烧鸡
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作者:
HZHAI2010
時間:
2012-10-16 22:20
標題:
香菇板栗烧鸡
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-10-16 22:22 編輯
2012-10-16 22:21 上傳
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用料:
板栗(煮熟) 8-10颗 黄糖 (Brown Sugar)看口味而定
酱油 龟万甲牌推荐,100毫升 香菇
鸡大腿肉 带点骨头 生姜
八角 辣椒干
青葱 米酒
做法 :
1. 把鸡肉在酱油和一小部分糖里面腌制少一个小时以上
2. 起油锅,把黄糖放进油锅煎化。据说黄糖比白糖营养要好,超市都有卖
3. 将生姜片放入油锅里煎至边角有些焦黄
4. 下鸡肉(不要把腌渍的酱油也一起下锅),把鸡肉稍微煎一煎,翻面继续煎一下
5. 鸡肉有些焦的时候把酱油一起倒下去,外另加米酒,这时锅气就出来了。
6. 倒入香菇,八角,辣椒干
7. 盖上锅盖焖10分钟,然后加入板栗
8. 再过5-8分钟,加入小青葱,翻炒,收汁
9. 然后粘糊糊,亮晶晶地出锅!
小贴士:
不需要焖太久,因为鸡肉腌渍过,已经比较有味道了;
如果不怕油腻的话,有朋友说不收汁可以把汁拌饭;这样的话前面就需要再加一些水来焖,不然太干了;
当季的板栗会比较香,也就是这秋时节!如果买的非新鲜板栗(像美国一般超市里面卖的包装好的)也可以尝试此菜谱,就是板栗的香味没有这么浓郁。
作者:
甘草
時間:
2024-1-4 22:05
美味又营养
作者:
jimdyh
時間:
2024-10-3 01:06
这个里面的烧鸡是我理解的那种吗?
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