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標題: 香菇板栗烧鸡 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-10-16 22:20
標題: 香菇板栗烧鸡
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-10-16 22:22 編輯


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用料:

板栗(煮熟) 8-10颗        黄糖 (Brown Sugar)看口味而定
酱油 龟万甲牌推荐,100毫升         香菇
鸡大腿肉 带点骨头        生姜
八角         辣椒干
青葱         米酒


做法 :

1. 把鸡肉在酱油和一小部分糖里面腌制少一个小时以上
2. 起油锅,把黄糖放进油锅煎化。据说黄糖比白糖营养要好,超市都有卖
3. 将生姜片放入油锅里煎至边角有些焦黄
4. 下鸡肉(不要把腌渍的酱油也一起下锅),把鸡肉稍微煎一煎,翻面继续煎一下
5. 鸡肉有些焦的时候把酱油一起倒下去,外另加米酒,这时锅气就出来了。
6. 倒入香菇,八角,辣椒干
7. 盖上锅盖焖10分钟,然后加入板栗
8. 再过5-8分钟,加入小青葱,翻炒,收汁
9. 然后粘糊糊,亮晶晶地出锅!


小贴士:

不需要焖太久,因为鸡肉腌渍过,已经比较有味道了;

如果不怕油腻的话,有朋友说不收汁可以把汁拌饭;这样的话前面就需要再加一些水来焖,不然太干了;

当季的板栗会比较香,也就是这秋时节!如果买的非新鲜板栗(像美国一般超市里面卖的包装好的)也可以尝试此菜谱,就是板栗的香味没有这么浓郁。


作者: 甘草    時間: 2024-1-4 22:05
美味又营养
作者: jimdyh    時間: 2024-10-3 01:06
这个里面的烧鸡是我理解的那种吗?




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