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標題: 韩式水果凉面 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-28 22:36
標題: 韩式水果凉面

主料：
苹果1个、水梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个、韩国冷面400克
辅料：
姜1块、蒜三瓣
调料：
大料2个、生抽少许、醋少许、盐少许、糖少许

简介：
1、夏日里，如何一瓯寒浆爽似秋，也许一碗凉丝丝的冷面，捧在手里，心中的燥热已去了一半，或许这也是夏天最后的一种宁静了，您说，何尝不是呢？这款水果凉面，是用了韩国传统冷面的做法，汤汁可是韩国冷面的灵魂，甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁，凉爽透澈，带着一缕真水无香，大彻大悟的禅意。
2、如果没有这酸、甜、咸、鲜的汤汁，你让冷面情何以堪哪。冷面煮好之后，在冷水之中反复冲洗几遍，然后兑入冷面汤汁。顺滑筋道弹牙的面条，搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝，一大碗清新可口的冷面，让人多了一份淡淡的清爽感。
3、若是不怕凉的话，你可以把汤汁放入冰箱冷藏后，再放入煮好的面条，那就有了“经齿冷于雪”的快感，一次能尝到水果与凉面的双重飨宴，是一道清凉的避暑佳品。

制作流程：

1、苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝备用

2、锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟

3、依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开

4、然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏

5、锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟

6、捞出后过以下凉开水

7、然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用

膳食食疗：

苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。

注意事项:

若是不怕凉的话，可以把汤汁放入冰箱冷藏后，再放入煮好的面条。

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