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標題: 红烧辣排骨 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-11-17 22:43
標題: 红烧辣排骨

用料：

干红辣椒一把       排骨一斤
葱姜蒜若干       桂皮一块
八角一块       香叶 2片
料酒 1勺       酱油 1勺
醋半勺       冰糖 6、7粒
热水一碗       盐适量

做法：

1. 排骨先泡，然后用流水洗净
2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

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