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標題: 蒜薹炒肉 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2013-2-1 12:09
標題: 蒜薹炒肉

用料 :

蒜薹猪肉
盐生抽
豆瓣酱淀粉
白胡椒粉白糖

做法 :

1. 淀粉、盐、白胡椒粉、生抽加少许水调成浆糊状，肉切丝放进去拌匀腌制待用。蒜薹择洗净切寸段待用。
2. 锅入油大火烧热至冒烟，入盐、蒜薹、豆瓣酱翻炒约1分钟。蒜薹赶向锅四周锅中间腾出空间，入肉丝炒散。继续翻炒至肉熟关火入生抽、糖调味即可。

小贴士:

1、蒜薹如果比较老的话，洗的时候用温水洗一下口感会好一些。
2、炒蒜薹盐少许尝着放，豆瓣酱一小勺出点味就好。一定要在单独炒时把蒜薹炒入味，炒到觉得只欠一点点咸的感觉就可以下肉了（因为如果开始蒜薹味道很不够，后面为了补蒜薹的味再加盐的话会导致肉过咸的）。

作者: ssx51466 時間: 2019-4-12 19:34

作者: 甘草 時間: 2024-3-13 09:41
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