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標題: 红烧茄子 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-4-29 08:59
標題: 红烧茄子

主料圆茄子一个蒜适量青辣椒适量

辅料番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量

红烧茄子的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

温习提示

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。

作者: intermillanlove 時間: 2015-4-29 09:28
受教了！！！

作者: 蒼之濤 時間: 2015-4-29 16:25
红烧会烧掉很多营养

作者: meomry 時間: 2015-5-1 12:22
学习学习了

作者: ting805716052 時間: 2015-5-1 14:41
明天自己去做

作者: hunter123456 時間: 2015-5-14 17:12
一直都对茄子不感冒

作者: hunter123456 時間: 2015-5-14 17:12
这种做法估计也不好吹啊

作者: 黑色天堂10086 時間: 2015-5-14 17:37
红烧茄子好多油...会肥

作者: rainboy75 時間: 2015-7-7 21:31
茄子好吃，就是油太多

作者: czyueyang 時間: 2015-7-17 15:09
红烧茄子大爱

作者: meijiaojiao 時間: 2015-7-17 15:39
中午也没有吃饭，现在看到这盘烧茄子，真想吃了！

作者: zpmqxinebs 時間: 2015-7-19 23:11
好费油啊。。

作者: lang辉 時間: 2015-11-7 11:25
茄子也不错

作者: wd15164318919 時間: 2015-11-7 11:41
茄子是个好东西，好吃

作者: king56215487 時間: 2015-11-10 13:34
无语不做饭

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 05:26
色香味俱全，很好吃的样子，这个挺难做的~

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