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標題: 柴鱼贵妃粥[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-12-1 16:25
標題: 柴鱼贵妃粥[图]
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·配  料:〖主料〗:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),
〖辅料〗:细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。
〖调料/腌料〗:腌米料:油、盐各1/2茶匙
调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量
·操  作:(1) 米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
(2) 柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。
(3) 贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。
(4) 清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。
(5) 最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

作者: waltppk    時間: 2011-12-1 16:47
谢谢lz分享,这么多美食啊!
作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-5 15:33
柴鱼花生粥我小时候经常吃
作者: LBMLQS    時間: 2017-2-9 15:16

看着不错
作者: LBMLQS    時間: 2017-2-9 15:16

看着不错
作者: Djb222    時間: 2024-6-27 08:49
這是艇仔粥吧??
作者: Djb222    時間: 2024-7-4 11:56
這在潮汕是叫艇仔粥吧?
作者: Djb222    時間: 2024-7-22 10:12
有點艇仔粥的感覺!!!
作者: jimdyh    時間: 2024-7-23 01:17
这个粥看起来真豪华啊




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