比思論壇
標題:
香橙戚风蛋糕
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作者:
realzxd
時間:
2016-9-13 10:54
標題:
香橙戚风蛋糕
菜谱简介
趁著香橙产季尚未结束,买回家除了当饭后水果,也可以用来做戚风蛋糕呢
材料
香橙
蛋黄
糊
..
蛋黄
(大颗)
2
白砂糖
10克
橄榄油
30克
泡打粉
1/8小匙
低筋面粉
45克
香草精
1/8小匙
香橙
汁
40克
蛋白霜
..
蛋白
(大颗)
2个
盐巴
一小搓
白砂糖
25克
香橙
皮
1颗
糖粉
少许
做法
1 香橙蛋黄糊步骤:先将2颗蛋黄加入白砂糖打散后,将剩下蛋黄糊的材料通通加入以及半颗的香橙皮(面粉除外),打匀后再加进过筛的低筋面粉拌匀,先放在一旁
2 预热烤箱170度
3 蛋白霜步骤:蛋白中先加入所需砂糖的1/3及一小搓盐巴,打到起小泡泡后再将剩余的砂糖倒入打发至硬性发泡(打蛋器拿里来后末端的蛋白霜起成坚挺状)。
4 挖起1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中轻轻拌匀,之后,在将其全部倒到蛋白霜的钢盆中,一样轻轻拌匀蛋速度要快免得消泡。
5 全部拌匀后将面糊倒入烤模中,用刮刀抹平表面,并将烤模约15公分高度往下摔(震)2次,把大气泡震出就可以送进烤箱囉
6 170度烤30-35分钟(判断上色程度及各厂牌烤箱功能不同),出炉后从高处往下摔.让热空气跑出,之后倒扣放凉
7 (脱模后的样子)
8 将蛋糕撒上些许糖粉和香橙皮当装饰,也可挤些奶油放上喜欢的水果
作者:
蒼之濤
時間:
2016-9-17 07:22
这蛋糕很威风吗?
作者:
jiaoshou1
時間:
2016-9-17 07:45
看到不错哈。
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