比思論壇
標題:
蚂蚁上树
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作者:
maliuxian
時間:
2016-12-31 19:52
標題:
蚂蚁上树
老杨版蚂蚁上树
老杨的厨房
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“
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品
”
食材明细
肉末
适量
龙口粉丝
两把
胡萝卜
一个
胡萝卜
一个
青椒
一个
姜
适量
香葱
适量
郫县豆瓣酱
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
老杨版蚂蚁上树的做法步骤
1
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
使用的厨具：炒锅
作者:
蒼之濤
時間:
2017-1-2 19:50
这菜捞饭好
作者:
yushui4554
時間:
2017-1-2 20:45
很好吃啊
作者:
zhengxiangsai
時間:
2017-1-2 21:04
感觉上是，赶紧宿舍试试，好像挺简单的
作者:
甘草
時間:
2017-1-4 09:03
总听这菜名，这次见识了
作者:
1390086200
時間:
2017-1-4 09:16
感觉挺不错。
作者:
woshileio
時間:
2017-1-5 00:10
很好！！！
作者:
lyfadjks
時間:
2017-2-22 18:54
经常吃，还不错，下饭。
作者:
a285016650
時間:
2017-3-16 17:06
相当不错啊
作者:
送外卖
時間:
2017-3-16 17:19
做的好下饭很好吃的
作者:
开心16888
時間:
2017-3-25 11:51
这个很好吃
作者:
cgzdillon
時間:
2018-2-18 12:00
这个好像不错哦
作者:
cjxaz
時間:
2018-2-18 12:32
感觉挺不错。
作者:
p772339882p
時間:
2018-2-18 12:59
感觉挺不错
作者:
hanyeming3
時間:
2018-8-16 17:00
来看看~~~~~~
作者:
huanxiang013
時間:
2018-11-17 15:11
很有名气
作者:
松动的记忆
時間:
2018-12-14 12:54
很详细的一个教程，O(∩_∩)O谢谢
作者:
guoli517
時間:
2019-1-1 01:51
餐馆时常点的，这会知道做法了
作者:
myth_123456
時間:
2019-1-10 00:19
炒到提起铲子油是红色的即可
作者:
甘草
時間:
2019-2-19 10:02
以前听这个菜名真以为是蚂蚁呢
作者:
lmwhm88
時間:
2019-6-25 22:29
螞蟻上樹放點酸豆角 非常下飯
作者:
piaopiaonihao
時間:
2019-9-29 09:30
糖，鸡精，香油，也什么都别放? 那还怎么吃？
作者:
a562568883
時間:
2019-10-9 18:45
这个不错 超级下饭 2斗完
作者:
lmwhm88
時間:
2020-1-19 17:28
这道菜超级下饭
作者:
hotmen
時間:
2020-2-12 21:16
经典菜肴啊
作者:
uitter
時間:
2020-9-26 08:06
很好吃的！
作者:
swdn
時間:
2020-9-28 17:22
蚂蚁上树好喜欢这道菜
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老杨的厨房老杨的厨房
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