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標題: 水煮千张 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-6 19:45
標題: 水煮千张
原　　料:千张、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽。

特　　色:能激发食欲的湖北特色暖身菜。

操　　作:

1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

2、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

3、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

4、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

5、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

6、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

7、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。

作者: LBMLQS 時間: 2017-3-7 19:28

看图就觉得好吃

作者: pandahrl 時間: 2017-3-8 16:56
看上去似乎不错

作者: 甘草 時間: 2024-2-3 20:03
保持原味

作者: jimdyh 時間: 2024-7-16 00:32
看到那么多干红辣椒就不敢去碰了

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