比思論壇

標題: 家乡芝士蛋糕[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-7 16:39
標題: 家乡芝士蛋糕[图]
pic1857.jpg
·配  料:馅皮:面粉225克,发粉10克,砂糖50克,牛油150克,水75克; 填充料:利确达芝士500克,雪利忌廉100克,砂糖125克,面粉50克,厚忌廉35克,酸忌廉300亳升,蛋黄6个,蛋白6个;
·操  作:馅皮: 1)把面粉,发粉和砂糖混合搅拌,再加入水和牛油于结合成形,覆盖上不透水纸,冷却1小时; 2)把炉预热至180C ;3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂,张贴上馅皮; 4)放在低架上,以中低火烘局8-10分钟,冷却之。填充料: 1)除蛋白外,把所有材料混合搅拌,直至柔软;2)搅拌蛋白直至成形,之后加入混合物1;3)注入馅皮中,放在低架上,用中低火烘局30-40分钟;4)冷却1-2小时,撒上糖霜点缀上桌



作者: LBMLQS    時間: 2017-3-7 17:49


看着不错
作者: 蒼之濤    時間: 2017-3-8 15:44
我不喜欢吃蛋糕,塞牙缝
作者: pandahrl    時間: 2017-4-10 12:32
一定要试做一下
作者: 风云变幻    時間: 2017-4-10 13:34
奶油的反式脂肪酸有点高
作者: 甘草    時間: 2024-2-3 20:09
家乡的味道




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.100/) Powered by Discuz! X2.5