比思論壇

標題: 佛跳墙 [打印本頁]

作者: chenfeinan 時間: 2018-12-1 11:38
標題: 佛跳墙

主要食材：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等

名字来源：据传，此菜起源于清朝末年，有一位官银局的官员，请布政司周莲到家里吃饭，官员的夫人亲自下厨，用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。

回衙后，郑春发精心研究烹饪，味道更加美味。后来，郑春发开了菜馆后，有几名秀才来吃饭，郑春发捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，香气扑鼻，有人忙问这是什么菜，堂官说：“还没起名”。于是秀才便有感吟诗作赋，"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"大家都拍手叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

作者: zyq83905736 時間: 2018-12-8 19:51
hnuiohnjiohoik

作者: 松动的记忆 時間: 2018-12-14 09:25
没想象中的那么好吃

作者: yinban 時間: 2018-12-16 22:00
现在也没有什么是那么惊艳的了

作者: 旋转木马L 時間: 2018-12-23 21:54
佛跳墙，真好味道

作者: guoli517 時間: 2019-1-1 01:54
早听说过佛跳墙，怎么没有做法？

作者: myth_123456 時間: 2019-1-10 00:18
味道更加美味。后来

作者: 甘草 時間: 2019-2-19 09:57
这个好，这个好，看着就喜欢

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-25 22:28
這個是以前的宮廷菜普通人根本吃不起

作者: hotmen 時間: 2020-2-12 21:38
配菜要找全也难

作者: tianlien 時間: 2020-2-14 17:18
好好好

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:22
配菜要找全也难

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:23
配菜要找全也难

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:24
配菜要找全也难

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:26
配菜要找全也难

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:27
配菜要找全也难

作者: a584569161 時間: 2020-2-18 22:28
配菜要找全也难

作者: tangbin097 時間: 2020-4-29 22:44
一锅鲜？

作者: nicholasrry 時間: 2020-5-5 20:22

看贴回复，手有余香
回复者财神与您同在

作者: yujiedm 時間: 2020-6-7 00:13
没吃过开胃

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