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標題: 蒜蓉包 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-9-5 07:00
標題: 蒜蓉包
蒜蓉包（Garlic Bread），一般都不稱蒜蓉多士，唯一解釋是，它本從一條麵包上切片出來塗上蒜蓉醬炮製而成。但別以為這種做法是法國的專利，原來德州吐司（Texas toast）與蒜蓉包相類似，特色是它較厚，是平常片裝麵包的兩倍，呈方形，以牛油或添加蒜蓉烘焗，常作下湯的伴食，因夠厚可多索湯汁。

其實，製作多士，無論採用方包或法國長棍（baguette），都應有一定厚度，烘焗後，才能感受到外脆內軟的雙重口感。

蒜頭，有人喜歡直接剁成蓉，但吃起來較辛辣。連麵包同焗，因時間短，蒜蓉也不會變熟變軟。因此處理前可預先把它蒸或焗熟，減低刺激的辣度，免傷腸胃。

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奇特味道

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这个有点重口味

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路过支持

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