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標題: 红烧狮子头 [打印本頁]

作者: yatou    時間: 2021-8-31 10:56
標題: 红烧狮子头

准备好所需的食材,猪肉提前绞碎,马蹄洗净削皮待用


葱洗净切成葱花


马蹄切碎剁泥


生姜擦成姜泥


猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀


加入一个鸡蛋继续一个方向搅拌至蛋液完全吸收


加入淀粉快速搅拌至粘稠


倒入葱花和马蹄,继续顺时针搅拌


肉馅拌完,放一边醒30分钟


准备一个调羹和一个小碗,挖一大勺的肉馅放碗中借助调羹的力量在碗中摔打滚圆


锅内加入油,放入摔打过的肉丸煎至表面金黄出锅待用


另外锅中放入水和微量盐烧开,加入清洗的青菜滚煮


捞起煮过的青菜摆盘待用


锅内加入六月鲜特级酱油、老抽、糖、水,放入煎至好的肉丸,盖上锅盖中火焖煮20-30分钟(根据肉丸大小掌握时间)


盛出烧好的红烧狮子头,锅内余下的酱汁加入调好的水淀粉进行收浓汁


将酱汁淋浇在狮子头上


作者: ssx51466    時間: 2021-8-31 19:56

作者: 甘草    時間: 2022-8-13 09:57
适合一家的美食
作者: woxingwosir    時間: 2022-9-16 14:16
一天一个菜,学会了就是天才
作者: jimdyh    時間: 2024-6-24 00:30
狮子头其实很难做,容易做的很干




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