1
准备好猪肘子,肘子用清水泡至2小时以上
2
准备好辅料,葱切段,姜切片
3
高汤提前从冰箱拿出解冻,肘子洗净后焯水
4
锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶,加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5
烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,盖好锅盖,压至40分钟,关火后焖至4小时以上,取出肘子,放入较大的碗中
6
入蒸锅,浇上汤汁蒸制1小时,将蒸好的肘子放入盘中
7
另起锅,倒入蒸肘子的汤汁,烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.100/) | Powered by Discuz! X2.5 |